ΝΤΕΛΙΚΑΤΕΣ ΣΦΟΛΙΑΤΕΣ

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ΚΑΙ ΤΙ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΜΕ ΑΥΤΟ

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ;

Το φύλλο κρούστας είναι ένα τραγανό αλλά διακριτικό, και για μερικούς, ένα μάλλον εξαιρετικό μέρος του ψησίματος και του μαγειρέματος πίτας, τάρτας και πουγκιών. Είναι πολύ λεπτό και μπορεί να χρειαστεί λίγη επιδεξιότητα για να το μάθετε, αλλά πάντα προσθέτει κάτι ξεχωριστό τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα. Το φύλλο κρούστας είναι βασικά αζύμωτη ζύμη που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να τυλίξετε ή να γεμίσετε. Είναι τραγανό, αποτελείται από πολλά στρώματα και οι λεπτές νιφάδες τού δίνουν μια ευχάριστη υφή. Όλα τα στρώματα πρέπει να αλείφονται με βούτυρο πριν από το ψήσιμο - ένα μικρό μυστικό που θα κάνει όλη τη διαφορά. Το φύλλο αποτελείται από αλεύρι, νερό και λίγο λάδι ή ξίδι. Μπορεί να βρείτε μια συνταγή που προτείνει τη χρήση κρόκου αυγού.

ΤΙ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΜΕ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ;

Το φύλλο κρούστας σάς δίνει έναν κόσμο ευκαιριών για μαγείρεμα. Χρησιμοποιήστε φύλλο κρούστας για να γαρνίρετε μεγάλες τάρτες ή για να τυλίξετε την αγαπημένη σας γέμιση σε μικρά πουγκιά. Είναι ευέλικτο, οπότε απολαύστε το πείραμα! Μπορείτε να παίξετε με διαφορετικά σχήματα και μεγέθη και γιατί όχι να δοκιμάσετε γλυκές ή αλμυρές συνταγές. Γλυκές τάρτες με φύλλο και φρούτα, σοκολάτα ή κρέμα είναι υπέροχες ως επιδόρπιο ή κέρασμα για ειδικές περιστάσεις, αλλά το τραγανό ψημένο αλμυρό φύλλο αποτελεί επίσης ένα απλό νόστιμο ορεκτικό. Για γλυκιά ζύμη μπορείτε να προσθέσετε γλυκές γαρνιτούρες. Για αλμυρά πιάτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψητά λαχανικά, τυριά, ψάρια, κρέας και ένα ολόκληρο φάσμα μπαχαρικών και σαλτσών.

ΑΛΕΙΨΤΕ ΤΙΣ ΣΤΡΩΣΕΙΣ ΦΥΛΛΩΝ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ

Κάντε τα φύλλα τραγανά και χρυσαφένια. Πιάστε το πινέλο ζαχαροπλαστικής και αλείψτε με βούτυρο το κάθε φύλλο. Κάθε φύλλο θα απορροφήσει περίπου 1 κ.σ. βούτυρο, οπότε ετοιμαστείτε, μάγειρες, και λιώστε μια καλή ποσότητα πριν το άλειμμα. Και το βούτυρο είναι επίσης χρήσιμο αν το φύλλο σας αρχίσει να σπάει λίγο. Το βούτυρο λειτουργεί τέλεια ως κόλλα - κολλήστε το ξανά μαζί με το Lurpak® και η μόνη διαφορά που μπορεί να παρατηρήσετε είναι η επιπλέον απολαυστική γεύση του βουτύρου.

ΚΡΑΤΗΣΤΕ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΣΑΣ ΥΓΡΟ

Μια στρώση φύλλου πρέπει να αποτελείται από 4-5 φύλλα. Οι στρώσεις στεγνώνουν πολύ γρήγορα. Παίρνετε το καλύτερο αποτέλεσμα διατηρώντας τα φύλλα σκεπασμένα με μια καθαρή και υγρή πετσέτα.