Κοτόπουλο Φρικασέ με Μπιζέλια
Μέθοδος
1
Προετοιμάζουμε το κοτόπουλο βγάζοντας την πέτσα και αφαιρώντας τα κόκαλα από το κρέας. Κόβουμε την πέτσα σε τετράγωνα.
2
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τηγανίζουμε σε βούτυρο και σε δυνατή φωτιά τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να αποκτήσουν μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα.
3
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το κρασί. Το αφήνουμε να βράζει μέχρι να μειωθεί στο μισό και ρίχνουμε μέσα τον ζωμό κοτόπουλου, ώστε να καλύπτει εν μέρει το κοτόπουλο. Βάζουμε το καπάκι και το αφήνουμε να σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
4
Προσθέτουμε την κρέμα και αφήνουμε να βράσει χωρίς το καπάκι. Όταν σάλτσα πήξει, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε.
5
Κόβουμε και πετάμε τις σκληρές άκρες των σπαραγγιών. Κόβουμε τα καθαρισμένα σπαράγγια σε μπαστουνάκια των 3-4 εκ. και τα βάζουμε στο τηγάνι μαζί με τα μπιζέλια. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 2 λεπτά και πασπαλίζουμε με φρεσκοκομμένο εστραγκόν και μαϊντανό.
Για το σερβίρισμα: Το συνοδεύουμε με φρεσκοψημένο χωριάτικο ψωμί, όπως ψωμί με προζύμι.
Πού να αγοράσετε
Lurpak® Βούτυρο Αλατισμένο Σε Αλουμινόφυλλο
Με το Lurpak® στο πλευρό σας είστε πάντα έτοιμοι να μαγειρέψετε, να ψήσετε και να τηγανίσετε θαύματα, μαγειρέψτε λοιπόν. Με τη φίνα & αξεπέραστη γεύση του, το LURPAK® ΒΟΥΤΥΡΟ ΑΛΑΤΙΣΜΕΝΟ ΣΕ ΑΛΟΥΜΙΝΟΦΥΛΛΟ δίνει νοστιμιά σε οποιοδήποτε φαγητό το προσθέτετε. Από ένα χορταστικό πιάτο ζυμαρικών, την ακαταμάχητη φρουτόπιτά σας, μέχρι τις απλές χωριάτικες πατάτες, οι λεπτές νότες του συμπληρώνουν κάθε δημιουργία που ετοιμάζετε στα γρήγορα στην κουζίνα. Για εκείνους που αγαπούν το Καλό Φαγητό, το Lurpak® το κάνει ακόμα καλύτερο. Σηκώστε τα μανίκια. Σήμερα μαγειρεύουμε με τόλμη.
Πού να αγοράσετε