Ψητό βοδινό με σάλτσα κράνμπερι
Σερβίρετε γαστρονομική υπεροχή με εκθαμβωτικό ψητό μοσχάρι, ψητά λαχανικά και σάλτσα κράνμπερι. Αυλαία για την πιο αναμενόμενη παράσταση της χρονιάς: το κλασικό χριστουγεννιάτικο ψητό. Ταΐστε τον κόσμο σας με ένα νόστιμο ψητό βοδινό με ψητά λαχανικά και σάλτσα κράνμπερι. Η σάλτσα με κανέλα χαρίζει μια διακριτική χριστουγεννιάτικη γεύση στο τέλεια μαγειρεμένο βοδινό και τα καραμελωμένα λαχανικά με ρίζα. Αυτές τις γιορτές, συνδυάστε το λαμπρό γκαλά σας με υψηλής ποιότητας συστατικά και εντυπωσιακή εποχιακή διάθεση.
Σερβίρετε γαστρονομική υπεροχή με εκθαμβωτικό ψητό μοσχάρι, ψητά λαχανικά και σάλτσα κράνμπερι. Αυλαία για την πιο αναμενόμενη παράσταση της χρονιάς: το κλασικό χριστουγεννιάτικο ψητό. Ταΐστε τον κόσμο σας με ένα νόστιμο ψητό βοδινό με ψητά λαχανικά και σάλτσα κράνμπερι. Η σάλτσα με κανέλα χαρίζει μια διακριτική χριστουγεννιάτικη γεύση στο τέλεια μαγειρεμένο βοδινό και τα καραμελωμένα λαχανικά με ρίζα. Αυτές τις γιορτές, συνδυάστε το λαμπρό γκαλά σας με υψηλής ποιότητας συστατικά και εντυπωσιακή εποχιακή διάθεση.
Μέθοδος
Βοδινό
1
Αφαιρέστε το βοδινό από το ψυγείο 1 ώρα πριν από το βήμα 3 και αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 225°C στον αέρα
3
Τρίψτε το βοδινό με αλάτι και πιπέρι
4
Πάρτε ένα κρύο ταψί ψησίματος και βάλτε στη μέση το δεντρολίβανο, κόψτε το σκόρδο στη μέση, με τη φλούδα, και τοποθετήστε το πάνω από το δεντρολίβανο. Τοποθετήστε το ψητό βοδινό πάνω στο δεντρολίβανο, με τα κόκαλα προς τα πάνω.
5
Τοποθετήστε τα στη μέση του φούρνου και ψήστε τα για 20 λεπτά, και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180°C στον αέρα. Ψήστε για 2 ώρες ακόμα για μέτριο ψήσιμο.
Λαχανικά
1
Ενώ το βοδινό είναι στο φούρνο, ετοιμάστε τα λαχανικά: πλύνετε τα καρότα, τα παστινάκια και τα γογγύλια με τη φλούδα τους και κόψτε τα σε φέτες περίπου 3-4 εκατοστών. Καθαρίστε τα κόκκινα κρεμμύδια και κόψτε το καθένα σε 6 φέτες.
2
Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, το κόκκινο κρεμμύδι, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετήστε τα σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ταψί 40 x 50 εκατοστά. Απλώστε τα ομοιόμορφα και τοποθετήστε μικρές κουταλιές βούτυρου από πάνω.
3
Ψήστε στο φούρνο μαζί με το βοδινό για 30 λεπτά, γυρίστε το στα μισά του χρόνου.
Σάλτσα κράνμπερι
1
Τοποθετήστε τα κράνμπερι, τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα με ένα ξυλάκι κανέλας και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
2
Σε ένα μικρό μπολ, αναμείξτε το άμυλο καλαμποκιού με 100ml κρύο νερό και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το σιγά-σιγά στη σάλτσα κράνμπερι ενώ εξακολουθείτε να ανακατεύετε. Ζεστάνετε τη σάλτσα και αφήστε την να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά. Αν θέλετε τη σάλτσα πιο πηχτή, προσθέστε περισσότερο άμυλο καλαμποκιού μέχρι να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Αφήστε τη σάλτσα στην άκρη για αργότερα, ξαναζεστάνετε την πριν το σερβίρισμα".
Για να σερβίρετε
1
Όταν ψηθεί το βοδινό, βγάλτε το και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το κόψετε.
2
Καλύψτε το βοδινό με αλουμινόχαρτο ή πετσέτα κουζίνας. Αποφύγετε να το σκεπάσετε σφιχτά, καθώς το βοδινό θα ιδρώσει και θα χάσει υγρασία.
3
Κόψτε το βοδινό με κόκαλο: Τοποθετήστε το βοδινό σε ένα σανίδι κοπής, με τα κόκαλα προς τα πάνω, γυρίστε το βοδινό κρέας έτσι ώστε τα κόκαλα να είναι σε μια γραμμή και να βλέπουν μακριά από εσάς. Κρατήστε το βοδινό σταθερό με ένα πιρούνι και, στη συνέχεια, χαλαρώστε τα κόκαλα κατά μήκος της πλευράς του βοδινού με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μόλις χαλαρώσουν τα κόκαλα, γυρίστε το και κόψτε το βοδινό κατά μήκος σε φέτες, πάχους 1 εκατοστού. Για πολύ χοντρές φέτες κόψτε 1-2 εκατοστά.
Πού να αγοράσετε
Lurpak® Βούτυρο Αλατισμένο Σε Αλουμινόφυλλο
Με το Lurpak® στο πλευρό σας είστε πάντα έτοιμοι να μαγειρέψετε, να ψήσετε και να τηγανίσετε θαύματα, μαγειρέψτε λοιπόν. Με τη φίνα & αξεπέραστη γεύση του, το LURPAK® ΒΟΥΤΥΡΟ ΑΛΑΤΙΣΜΕΝΟ ΣΕ ΑΛΟΥΜΙΝΟΦΥΛΛΟ δίνει νοστιμιά σε οποιοδήποτε φαγητό το προσθέτετε. Από ένα χορταστικό πιάτο ζυμαρικών, την ακαταμάχητη φρουτόπιτά σας, μέχρι τις απλές χωριάτικες πατάτες, οι λεπτές νότες του συμπληρώνουν κάθε δημιουργία που ετοιμάζετε στα γρήγορα στην κουζίνα. Για εκείνους που αγαπούν το Καλό Φαγητό, το Lurpak® το κάνει ακόμα καλύτερο. Σηκώστε τα μανίκια. Σήμερα μαγειρεύουμε με τόλμη.
Πού να αγοράσετε