BEURRE BLANC SUAVE Y SEDOSA

EL TRUCO PARA UNA BEURRE BLANC SUAVE Y SEDOSA

La beurre blanc es, en toda su esencia, una simple salsa de mantequilla que a menudo recuerda a la salsa holandesa por lo similares que son a la hora de cocinar. Pero la beurre blanc definitivamente tiene su propio lugar en el corazón de los chefs y es la salsa de mantequilla definitiva para todo tipo de pescado y verduras al vapor.

Recibe algunos consejos fundamentales sobre cómo combinar sabor y textura en una verdadera sinfonía suculenta que lleva el clásico popular a niveles completamente nuevos. La técnica y una elección adecuada de los ingredientes pueden ayudarte a elevar tu salsa beurre blanc a una perfección impresionante. Aquí aprenderás cómo lograr una salsa beurre blanc suave y sedosa.

SELECCIONA TUS INGREDIENTES CON ATENCIÓN

Asegúrate de tener todos los ingredientes listos antes de comenzar. Una preparación adecuada y una selección estricta son clave para mejorar tu beurre blanc. Toma tu Lurpak®, elige tu vino blanco, tu vinagre de vino blanco, encuentra las mejores y más frescas chalotas, y finalmente prepara la sal y la pimienta.

EL VINO ES IMPORTANTE

El vino blanco añade un mundo de oportunidades para que dejes tu huella en la clásica salsa beurre blanc. Usa vino que beberías. Si el vino no es digno de tu copa, tampoco lo es de tu salsa. El vino tendrá un impacto significativo en el sabor de la salsa, así que decide si optar por un vino seco, afrutado, rico o ligero.

COCINA LA SALSA

Ahora es el momento de poner a prueba tus habilidades. La salsa es una oportunidad ideal para que perfecciones algunas de tus técnicas en la cocina. Todo está listo: Con ingredientes frescos, tus herramientas favoritas y algo de Lurpak® a mano, puedes crear una beurre blanc suave y sedosa. Para lograr una salsa suave, pica las chalotas lo más finas que puedas. Déjalas en la salsa o retíralas con un colador al final.

TRABAJA TU MANTEQUILLA

La buena comida se merece mantequilla Lurpak®, y combinada con el vino, la mantequilla es la estrella del espectáculo. Baja el calor a bajo, ten listos tus cubos de mantequilla completamente fríos y añádelos de uno en uno a tu reducción de vino blanco. Deja que la mantequilla se derrita por completo y bate firmemente. Repite el proceso trozo por trozo hasta que cada trozo de mantequilla se derrita y se incorpore a la reducción.

BATE PARA LOGRAR UNA SALSA DE MANTEQUILLA SUAVE

La beurre blanc es una gran oportunidad para perfeccionar tu técnica de batido. Bate hasta que la consistencia de esta clásica salsa de mantequilla sea suave como la seda. Lleva la salsa casi hasta el punto de ebullición y cuando comience a quedar totalmente uniforme, retírala del fuego inmediatamente. ¿Tu beurre blanc es blanquecina y tiene una consistencia delgada, similar a una natilla? Entonces acabas de crear la salsa de mantequilla suave perfecta.

QUÉ HACER SI TU SALSA SE CORTA

Si tu beurre blanc se comienza a cortar, significa que tu mantequilla no estaba lo suficientemente fría o que te pasaste y añadiste demasiada mantequilla a la reducción al mismo tiempo. Usa trozos de mantequilla más pequeños si tienes clara la cantidad. A todos nos ha pasado, ¡la práctica hace al maestro, así que ponte ese delantal una vez más!

DEJA TU HUELLA EN LA SALSA BEURRE BLANC

Cocina, experimenta con sabores y crea aromas fascinantes e irresistibles. Cocina diferentes versiones de la beurre blanc y prepara una estupenda salsa exclusiva que coronará cualquier plato. Elige tus hierbas frescas favoritas, como albahaca o estragón, córtalas finamente y échalas a la olla. También puedes cambiar por completo la salsa y sustituir el vino blanco por un sabroso vinagre de vino tinto o vino tinto para crear una rica beurre rouge. Cada sabrosa creación reflejará con naturalidad tu estilo, preferencias y, lo más importante, tu alegría de cocinar. Comprueba la textura, huele el aroma y prueba tu salsa para perfeccionar la creación de una salsa beurre blanc que supere todas las expectativas.