Galletas de mantequilla
Método
1
Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con convección o nivel de gas 4).
2
Con una batidora de mano o un procesador de alimentos, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
3
Bate la yema de huevo y el extracto de vainilla y, por último, la harina para formar una masa. Si está un poco pegajosa, añade un poco más de harina.
4
Retírala del bol/procesador de alimentos y, sobre una superficie de trabajo enharinada, extiende trozos de masa por tandas hasta conseguir un grosor aproximado de ½ cm.
5
Recorta las formas con un cortador de galletas y colócalas en una bandeja de horno forrada. Vuelve a enrollar los recortes y repite la operación hasta terminar toda la masa. Mételas en el frigorífico durante 15-30 minutos para que se endurezcan y mantengan su forma al hornearlos.
6
Hornéalas en el estante del medio durante 10-14 minutos o hasta que tengan buen color por los bordes. Sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de decorarlas con el glaseado.
7
Para hacer el glaseado, tamiza el azúcar glas en un bol y mézclalo con un par de cucharadas de agua tibia, añadiendo más agua si es necesario para conseguir una pasta espesa.
8
Divide el azúcar glas a partes iguales en tres boles y luego mézclalo con los distintos colorantes alimentarios, de modo que obtengas una hornada verde, otra amarilla y otra azul. Decora las galletas de mantequilla con el azúcar glas de colores.
9
Deja que se cuajen antes de comerlas.
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