Vasilopita: bizcocho griego de Año Nuevo
Método
Precalienta el horno a 170 °C (150 °C con convección o nivel de gas 3)
1
Bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos.
2
Añade la harina tamizada y mezcla con un batidor.
3
Agrega la mantequilla fundida, la levadura en polvo, la canela, la ralladura de naranja y finalmente la fruta deshidratada.
4
Vierte la mezcla en una sartén con mantequilla y enharinada con un diámetro de 24 cm y hornea durante 1 hora.
5
Asa los piñones en una sartén hasta que estén dorados y luego déjalos enfriar.
6
Deja que el bizcocho se enfríe.
Para servir: Espolvorea con azúcar glas y decora con piñones tostados.
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