Πασχαλινά γλυκά ψωμάκια (Hot cross buns)

Πασχαλινά γλυκά ψωμάκια (Hot cross buns)

  • 1 ώρα 30 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
  1. Home
  2. Συνταγές
  3. ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΓΛΥΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ (HOT CROSS BUNS)

Μέθοδος

1
Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα, το βούτυρο, το ξύσμα πορτοκαλιού, το γαρίφαλο, το αλεσμένο κάρδαμο και το ραβδί κανέλας σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο Lurpak®. Αφαιρέστε τη θερμότητα και αφήστε να εγχυθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
2
Βάλτε το αλεύρι, τα μπαχαρικά, την ανάμεικτη φλούδα, τη σουλτανίνα, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ.
3
Αφαιρέστε την κανέλα και το γαρίφαλο από το γάλα και βάλτε το κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά ανεβάζοντας τη θερμοκρασία στους 35-38 C. Ρίξτε το μισό γάλα και το χτυπημένο αυγό στα στεγνά υλικά και με τα χέρια σας, ενοποιήστε το μείγμα. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα λίγο κάθε φορά μέχρι να έχετε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη. Αν η ζύμη φαίνεται στεγνή, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα ή νερό. Είναι καλύτερα η ζύμη να είναι λίγο κολλώδης παρά στεγνή.
4
Ανοίξτε σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 8 με 10 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει μεταξένια και ελαστική. Πλάστε τη ζύμη σε μπάλα και βάλτε την σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ. Καλύψτε με μεμβράνη ή μια υγρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για μιάμιση ώρα ή μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
5
Δουλέψτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ζυμώνοντας για μερικά λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Χωρίστε σε 12 κομμάτια ομοιόμορφου μεγέθους, τυλίξτε σε μπαλάκια και τοποθετήστε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα τοποθετώντας τα κοντά αλλά χωρίς να ακουμπούν μεταξύ τους. Ισιώστε ελαφρά με την παλάμη του χεριού σας, στη συνέχεια καλύψτε με μεμβράνη ή μια υγρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε στην άκρη σε ένα ζεστό μέρος για να φουσκώσουν ξανά για 45 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να ακουμπήσουν μεταξύ τους. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200oC για φούρνο με αέρα ή στους 220oC για μη υποβοηθούμενο από αέρα / αέριο ένδειξη 7.
6
Αναμίξτε το νερό, το αλεύρι και τη ζάχαρη σε μια πάστα και στη συνέχεια τοποθετήστε την πάστα με ένα κουτάλι σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (κορνέ).
7
Περάστε από επάνω τους σταυρούς και στη συνέχεια, ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
8
Λιώστε τη μελάσα σε μια μικρή κατσαρόλα, αλείψτε με ένα πινέλο τα ζεστά ψωμάκια και σερβίρετε.
Lurpak Συνταγές
ΕΞΕΡΕΥΝΗΣΤΕ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΣ

ΜΠΕΙΤΕ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΤΟΥ ΚΑΛΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ

Ξεκινήστε το μαγείρεμα
Πού να αγοράσετε

Lurpak® Βούτυρο Ανάλατο σε Αλουμινόφυλλο

Βούτυρο Ανάλατο σε Αλουμινόφυλλο

Με το Lurpak® στο πλευρό σας είστε πάντα έτοιμοι να μαγειρέψετε, να ψήσετε και να τηγανίσετε θαύματα, μαγειρέψτε λοιπόν. Με τη φίνα & αξεπέραστη γεύση του, το Lurpak® Βούτυρο Ανάλατο σε Αλουμινόφυλλο δίνει νοστιμιά σε οποιοδήποτε φαγητό το προσθέτετε. Από ένα χορταστικό πιάτο ριζότο, τα ζυμώματα του Σαββατοκύριακου, μέχρι μερικά απλά μανιτάρια, οι λεπτές νότες του συμπληρώνουν κάθε δημιουργία που ετοιμάζετε στα γρήγορα στην κουζίνα. Για εκείνους που αγαπούν το Καλό Φαγητό, το Lurpak® το κάνει ακόμα καλύτερο. Σηκώστε τα μανίκια. Σήμερα μαγειρεύουμε με τόλμη.

Πού να αγοράσετε