Agnello arrosto con salsa di burro alle erbe, capperi e limone

Agnello arrosto con salsa di burro alle erbe, capperi e limone

  • 1 h 45 min. tempo di cottura
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Metodo

1
Togliere l’agnello dal frigorifero mezz’ora prima della cottura.
2
Preriscaldare il forno alla massima potenza.
3
Sciogliere il burro Lurpak® e aggiungere l’aglio, il rosmarino e la scorza di limone. Strofinare su tutto l’agnello e condire con sale e pepe nero.
4
Cuocere l’agnello per 30 minuti a 240°C/220°C se ventilato e quindi abbassare la temperatura a 160°C/140°C se ventilato.
5
Cuocere per 1 ora se l’agnello piace mediamente al sangue. Se piace cotto a puntino, aggiungere altri 15 minuti. Rimuovere l’agnello dal forno e farlo riposare per 20 minuti. Quando l’agnello riposa, preparare la salsa di burro alle erbe, capperi e limone.
Per la salsa di burro alle erbe, capperi e limone:
1
In un pentolino, sciogliere delicatamente il burro Lurpak® a fuoco lento. Tritare grossolanamente le erbe e aggiungerle al burro Lurpak® con l’aglio, la scorza e il succo di limone, i capperi e le acciughe. Condire con sale e pepe nero appena macinato. Tenere caldo per evitare che la salsa si solidifichi e servire con l’agnello.
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