Arancini rijstballetjes

Arancini rijstballetjes

  • 3 uur voorbereidingstijd
  • 3 uur 30 min. kooktijd
  1. Home
  2. Recepten
  3. ARANCINI

Methode

BECHAMEL
1
Smelt de licht gezouten Lurpak®boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer met een garde tot een roux.
2
Voeg de warme melk, zout en nootmuskaat toe, blijf roeren tot het stevig is. Breng op smaak met zout en giet in een kom. Bedek deze met huishoudfolie. Laat rusten in de koelkast.
RIJST
1
Kook het water, sinaasappelsap, rijst, saffraan, zout en noten op middelhoog vuur totdat het vocht is opgenomen en verdampt. Zet de warmtebron uit.
2
Breng op smaak met een beetje zout en voeg de in stukjes gesneden boter toe. Blijf roeren om de boter te laten smelten.
3
Voeg de geraspte sinaasappelschil en kaas toe. Zet apart.
BESLAG
1
Giet het water bij de bloem en roer met een lepel tot het goed gemengd is. Maak het gladder met een mixer.
2
Neem wat koude rijst en vorm dit in de palm van één hand tot een cilindervorm. Leg er 2 theelepels bechamelsaus en een paar blokjes mozzarella en ham op. Dek af met meer rijst en zorg er met je handen voor dat de rijst alles goed omsluit.
3
Doop elke rijstbal in het beslag en leg deze vervolgens in het paneermeel.
4
Frituur in olie op 170C en leg de ballen als ze goudkleurig zijn geworden op een vel absorberend papier.
Vaardigheden, tips & tricks voor rijst
GENIET VAN HET PROCES

WORD EEN EXPERT IN HET KOKEN VAN RIJST

Ontdek de tricks en maak van je rijstgerechten iets buitengewoons.

Koken maar
Waar te koop

Lurpak® roomboter gezouten

Roomboter gezouten

Met Lurpak® aan je zijde ben je als kok altijd klaar om te koken, bakken en wonderen te braden. Met zijn delicate smaak verbetert Lurpak® roomboter gezouten de smaak van alles waar je het aan toevoegt. Van een stevig pastagerecht of je geliefde fruittaart tot een paar eenvoudige geprakte aardappelen: de subtiele accenten vullen elke creatie aan die je in de keuken maakt. Voor mensen die van goed eten houden, maakt Lurpak® het nog beter. Stroop je mouwen op. Vandaag koken we gedurfd.

Waar te koop