كوكيز بالزنجبيل مع قشر البرتقال المحلّى بالسكر
أكرم ضيوفك بهذه الأطعمة اللذيذة ذات النكهة الشهية ذوّب ودلّك وافرد عجينة كوكيز الزنجبيل، ثم شكّل اللمسة الختامية بسكر التزيين الملكي وقشر البرتقال المغطى بالسكر. ومن خلال النكهات الاحتفالية وسكر التزيين المعقود، ستمتلئ قطع الكوكيز المنتظرة بأجواء عيد الميلاد، من داخلها ومن خارجها. وأثناء خبزك للكوكيز، ستملأ رائحة التوابل المطبخ وتنشر أجواء الفرح فيه. تتميز كوكيز الزنجبيل، السهلة التحضير، بمذاق شهي كمظهرها، ولذلك احضر المئزر الأكثر بهجة لديك، وحضّر أفضل المكونات ثم ابدأ في الخَبز.
أكرم ضيوفك بهذه الأطعمة اللذيذة ذات النكهة الشهية ذوّب ودلّك وافرد عجينة كوكيز الزنجبيل، ثم شكّل اللمسة الختامية بسكر التزيين الملكي وقشر البرتقال المغطى بالسكر. ومن خلال النكهات الاحتفالية وسكر التزيين المعقود، ستمتلئ قطع الكوكيز المنتظرة بأجواء عيد الميلاد، من داخلها ومن خارجها. وأثناء خبزك للكوكيز، ستملأ رائحة التوابل المطبخ وتنشر أجواء الفرح فيه. تتميز كوكيز الزنجبيل، السهلة التحضير، بمذاق شهي كمظهرها، ولذلك احضر المئزر الأكثر بهجة لديك، وحضّر أفضل المكونات ثم ابدأ في الخَبز.
الطريقة
الكوكيز
1
ذوّب السكر، شراب السكر (القطر)، والزبدة في القِدر. أضف التوابل وبيكربونات الصودا وحرَكها جيدًا.
2
حافظ على هدوئك واخلط البيض والدقيق والملح.
3
دلّك العجينة حتى تصبح ناعمة وقسّمها إلى كرتين مستديرتين. لفها بالغطاء البلاستيكي لحفظ الأطعمة، ودعها ترتاح لمدة ساعة في الثلاجة.
4
سخّن الفرن مسبقًا بمستوى 200/180 درجة مئوية، واضبط علامة المروحة/الغاز على رقم 4.
5
افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة 3-4 سنتيمتر. قطّعها إلى إشكال دائرية باستخدام أداة قطع الكوكيز بمقاس 5 سنتيمتر. ضع قطع العجينة المستديرة على صينية خَبز مبطنة بورق الخَبز، واجمع بقايا العجينة وافردها ثانية. واستمر حتى تستهلك العجينة كلها.
6
اخبزها لمدة 10-12 دقيقة، ثم اتركها لتبرد على صواني الخَبز حتى تصبح مقرمشة، ثم انقلها إلى الرف السلكي.
قشر البرتقال المحلّى بالسكر
1
قطّع قشر البرتقال وضعه في قِدر صغير مع السكر والماء.
2
واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، وأضف إليها مزيدًا من الماء إن جفّ القشر.
3
أخرج القشر من السكر، وضعه جانبًا، واتركه ليبرد.
4
قطّعه إلى قطع صغيرة وضعه على صفيحة ورق الخَبز للاستعمال لاحقًا.
سكر الزينة الملكي
1
اخفق بياض البيض قليلاً. وأضف سكر التزيين، بضع ملاعق كبيرة في الدفعة الواحدة، واخفق باستمرار حتى تمتزج جميعًا. واستمر في الخفقان حتى يصبح سكر التزيين سلسًا، ولامعًا وسميكًا بما يكفي لتشكيل الرؤوس حين تنتهي من الخفقان.
تجميع الكوكيز
1
ضع سكر التزيين في وعاء كبير، واغمس رقائق الكوكيز إلى نصفها، واستعمل ملعقة صغيرة لكشط سكر التزيين من خلف الكوكيز ومن أطرافها. ضعها على صفيحة من ورق الخَبز.
2
ضع القطع الصغيرة من قشر البرتقال المُغطى بالسكر، على سكر التزيين قبل أن تتماسك. دع الكوكيز ترتاح لحوالي ساعة قبل التقديم.
3
احتفظ بها في وعاء محكم.
لورباك® زبدة مملحة
عندما تكون لورباك® بجانبك، فأنت دائمًا على استعداد لطهي وخَبز وقلي العجائب، أيها الطاهي. بفضل مذاقها الرفيع، تُعزّز زبدة لورباك® المملحة نكهة أي طعام تضيفها إليه. من طبق الباستا الشهي، وفطيرة الفاكهة التي تمثل مفاجأتك السارة، إلى بعض البطاطس الريفية البسيطة المهروسة، فإن روائحها اللطيفة تستكمل كل إبداع تجهّزه في المطبخ. بالنسبة للأشخاص الذين يحبون الطعام الطيّب، فإن زبدة لورباك® تجعل مذاقه أطيب. والآن شمّر عن ساعديك. سنطهو اليوم طعامًا مميزًا.
اكتشف المزيد