Χοιρινό ψητό με Κόκκινο λάχανο μπρεζέ με μπαχαρικά
Μέθοδος
Για να φτιάξουμε το κοκκινιστό λάχανο μπρεζέ:
1
Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράζει και μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. Στο τέλος προσθέτουμε το κρύο βούτυρο Lurpak® και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Αυτό θα δώσει πλούσια υφή και γυαλάδα.
Για να φτιάξουμε το χοιρινό:
1
Βάζουμε το φιλέτο χοιρινού κρέατος σε ένα μεγάλο ταψί. Σκουπίζουμε το δέρμα με ρολό κουζίνας και ελέγxουμε ότι είναι εντελώς στεγνό. Τρίβουμε με 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι την πέτσα. Καλύπτουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
2
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 240C/220C στον αέρα / αέριο βαθμίδα 9.
3
Μετά από 30 λεπτά σκουπίζουμε ξανά την πέτσα με ρολό κουζίνας για να στεγνώσει. Τρίβουμε το υπόλοιπο με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.
4
Τοποθετούμε το χοιρινό σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά.
5
Μετά από 45 λεπτά, προσθέτουμε τα φύλλα φασκόμηλου και το ξύσμα λεμονιού στο χοιρινό και χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 180C/160C στον αέρα/αέριο βαθμίδα 4 και ψήνουμε για άλλη 1 ώρα.
6
Αφαιρούμε από τον φούρνο, ελέγχουμε ότι το κρέας είναι ζουμερό και αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με κόκκινο λάχανο.
Πού να αγοράσετε
Lurpak® Βούτυρο Ανάλατο σε Αλουμινόφυλλο
Με το Lurpak® στο πλευρό σας είστε πάντα έτοιμοι να μαγειρέψετε, να ψήσετε και να τηγανίσετε θαύματα, μαγειρέψτε λοιπόν. Με τη φίνα & αξεπέραστη γεύση του, το Lurpak® Βούτυρο Ανάλατο σε Αλουμινόφυλλο δίνει νοστιμιά σε οποιοδήποτε φαγητό το προσθέτετε. Από ένα χορταστικό πιάτο ριζότο, τα ζυμώματα του Σαββατοκύριακου, μέχρι μερικά απλά μανιτάρια, οι λεπτές νότες του συμπληρώνουν κάθε δημιουργία που ετοιμάζετε στα γρήγορα στην κουζίνα. Για εκείνους που αγαπούν το Καλό Φαγητό, το Lurpak® το κάνει ακόμα καλύτερο. Σηκώστε τα μανίκια. Σήμερα μαγειρεύουμε με τόλμη.
Πού να αγοράσετε