Ριζότο με μπιζέλια και γαρίδες
Μέθοδος
1
Αφαιρούμε το κέλυφος από τις γαρίδες και κόβουμε σε μικρά κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Κρατάμε τα κελύφη καθώς θα τα χρειαστούμε για τον ζωμό.
2
Λιώνουμε μια μικρή ποσότητα βούτυρο Lurpak® σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε το ρύζι στην κατσαρόλα και θερμαίνουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε το λευκό κρασί και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για να μην καεί το ρύζι.
3
Τώρα αρχίστε να προσθέτουμε τον ζωμό γαρίδας σιγά-σιγά και να βράζουμε το ρύζι. Μόλις προσθέσουμε όλον τον ζωμό γαρίδας και το ρύζι έχει αρχίσει να παίρνει κρεμώδη υφή, βάζουμε μικρά κομμάτια βούτυρο Lurpak® και την παρμεζάνα ανακατεύουμε καλά. Μόλις λιώσουν όλα τα υλικά, προσθέτουμε τον αρακά.
4
Προσθέτουμε και τον τελευταίο ζωμό και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά στο τέλος, για να δώσουμε στο ριζότο μια πλούσια κρεμώδη υφή και να το κρατήσουμε ζεστό. Τηγανίζουμε γρήγορα τις γαρίδες σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο Lurpak® λίγο πριν σερβίρουμε. Τις βάζουμε πάνω από το ριζότο με λίγο φρεσκοκομμένο βασιλικό.
Ζωμός από γαρίδες:
1
Ψήνουμε τα κελύφη των γαρίδων σε μια κατσαρόλα με λίγο βούτυρο. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα βότανα και τα λαχανικά και ρίχνουμε νερό μέχρι όλα τα υλικά να καλυφθούν. Προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήνουμε τον ζωμό να σιγοβράζει για 20 λεπτά.
2
Μόλις είναι έτοιμος κοσκινίζετε τα κελύφη, τα βότανα και τα λαχανικά από τον ζωμό.
ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΤΕΛΕΙΟΠΟΙΩΝΤΑΣ ΤΟ ΡΥΖΙ
Ανακαλύψτε τα μυστικά και μετατρέψτε τα πιάτα ρυζιού σας σε καθημερινά θαύματα.
Ξεκινήστε το μαγείρεμαΠού να αγοράσετε
Lurpak® Βούτυρο Ανάλατο σε Αλουμινόφυλλο
Με το Lurpak® στο πλευρό σας είστε πάντα έτοιμοι να μαγειρέψετε, να ψήσετε και να τηγανίσετε θαύματα, μαγειρέψτε λοιπόν. Με τη φίνα & αξεπέραστη γεύση του, το Lurpak® Βούτυρο Ανάλατο σε Αλουμινόφυλλο δίνει νοστιμιά σε οποιοδήποτε φαγητό το προσθέτετε. Από ένα χορταστικό πιάτο ριζότο, τα ζυμώματα του Σαββατοκύριακου, μέχρι μερικά απλά μανιτάρια, οι λεπτές νότες του συμπληρώνουν κάθε δημιουργία που ετοιμάζετε στα γρήγορα στην κουζίνα. Για εκείνους που αγαπούν το Καλό Φαγητό, το Lurpak® το κάνει ακόμα καλύτερο. Σηκώστε τα μανίκια. Σήμερα μαγειρεύουμε με τόλμη.
Πού να αγοράσετε