KOURABIEDES
Metodo
1
Distribuire le mandorle in una teglia e cuocerle in forno preriscaldato a 160°C/140°C se ventilato, per 8 minuti o fino a quando non sono ben tostate. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e macinare i pezzi con un pestello e un mortaio, oppure schiacciarli con il mattarello tra due fogli di carta da forno.
2
Nel mixer, sbattere il burro Lurpak® e lo zucchero a velo a velocità sostenuta per circa 20 minuti. Per ottenere Kourabiedes di ottima qualità, impastare il più a lungo possibile. Questo è il segreto per preparare Kourabiedes davvero deliziosi. Una volta finito di mescolare, versare lentamente la farina, il lievito e la vaniglia e continuare a sbattere a velocità ridotta (per evitare di sovraccaricare il mixer) per 10 minuti. Aggiungere infine le mandorle tritate e il rum e mescolare bene.
3
Formare delle palline rotonde di 3 cm di diametro e appiattirle leggermente con il pollice.
4
Disporre su una teglia con carta da forno e mettere nel forno preriscaldato a 170°C/150°C se ventilato, per 20-30 minuti.
5
Togliere dal forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi metterli in una ciotola con lo zucchero a velo.
6
Assicurarsi che siano ben coperti su tutti i lati e disporli su un vassoio da portata a forma di piramide ascendente. Spolverare ogni strato della piramide con zucchero a velo man mano che viene costruita.
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