Pecan Pie
Metodo
1
Mettere tutti gli ingredienti dell’impasto in un’impastatrice dotata di gancio per impasto. Impastare fino ad amalgamare. Non impastare troppo a lungo, perché la pasta deve essere uniforme e appiccicosa. Lasciare riposare l’impasto per mezz’ora. Quindi stendere la pasta in modo sottile e disporla in una tortiera. Non è necessario imburrare la tortiera perché la pasta è già burrosa. Premere con forza sui bordi e sul fondo. Mettere la pasta in frigorifero mentre si prepara il ripieno.
2
Preriscaldare il forno a 190°C/170°C se ventilato.
3
Per il ripieno, mescolare lo zucchero e il burro Lurpak® in una ciotola. Montare le uova, il golden syrup, la vaniglia e il sale nel composto. Cospargere il fondo della tortiera con le noci pecan. Versarvi sopra il ripieno. Avvolgere la carta stagnola intorno ai bordi della torta.
4
Infornare per 5 minuti, quindi ridurre la temperatura del forno a 160°C/140°C se ventilato e lasciare cuocere per 40-45 minuti. Dopo 30 minuti, togliere la carta stagnola. Continuare a cuocere fino a quando la pasta non sarà leggermente dorata e il ripieno non si sarà rappreso. Ricordare di tenere d’occhio la torta durante il processo.
5
Per verificare se la torta sia pronta, inserire una forchetta nel ripieno. Se è possibile rimuoverla senza che il ripieno si attacchi, la torta è pronta.
6
Far raffreddare completamente la torta prima di servirla.
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