Cordero asado con salsa de hierbas, alcaparras y mantequilla de limón
Método
1
Saca el cordero de la nevera media hora antes de cocinarlo.
2
Precalienta el horno a máxima temperatura.
3
Funde la mantequilla Lurpak® y añade el ajo, el romero y la ralladura de limón. Échala sobre el cordero y sazona con sal y pimienta negra.
4
Cocina el cordero durante 30 minutos a 240 °C (220 °C con convección o nivel de gas 7) y, a continuación, baja la temperatura del horno a 160 °C (140 °C con convección o nivel de gas 3).
5
Cocínalo durante 1 hora si te gusta el cordero poco hecho. Si te gusta bien hecho, cocínalo durante 15 minutos más. Retira el cordero del horno y deja que repose durante 20 minutos. Cuando el cordero esté reposando, haz la salsa de hierbas, alcaparras y mantequilla de limón.
Para la salsa de hierbas, alcaparras y mantequilla de limón:
1
En un cazo pequeño, funde la mantequilla Lurpak® suavemente a fuego lento. Pica las hierbas y añádelas a la mantequilla Lurpak® con el ajo, la ralladura de limón y su zumo, las alcaparras y las anchoas. Sazona con sal y pimienta negra recién molida. Mantén el fuego encendido para que la salsa no se solidifique y sírvela con el cordero.
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