Filete ribeye con ensalada de col asiática
Método
1
Para preparar la ensalada de col, mezcla todos los ingredientes, excepto las cebolletas, y reserva.
2
En un trozo de papel vegetal, vierte un poco de aceite y sazona con sal y pimienta negra; pincela los filetes con este aceite sazonado.
3
Calienta una sartén antiadherente y fríe los filetes por los dos lados. Tiempo aproximado:
4
• 2 minutos por cada lado para filetes poco hechos
5
• 2,5 minutos por cada lado para filetes jugosos
6
• 3 minutos por cada lado para filetes al punto
7
• 3,5 minutos por cada lado para filetes hechos
8
Añade una nuez de mantequilla Lurpak® 30 segundos antes de sacarlo del fuego. Retira y cubre con papel de aluminio y déjalo reposar mientras haces la salsa.
9
Mezcla la mostaza, la soja y el vinagre.
10
Añade la chalota a una cazuela junto con el vino blanco y cuece a fuego lento hasta que el vino se reduzca hasta, aproximadamente, un par de cucharadas. Añade la nata e incorpora poco a poco la mantequilla, cubito a cubito. Para terminar, añade la mezcla de mostaza y soja.
11
Sirve los filetes ribeye con la salsa, la ensalada de col y los jugos de la carne, y añade unas cebolletas picadas.
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