PERFECT IN DE PAN GEBAKKEN

FANTASTISCHE WITVIS BAKKEN

Voor een eenvoudig en heerlijk alledaags gerecht of voor buitengewone weekendcreaties, met verse gebakken witvis kun je heel wat smaakvolle kanten op. Maar voor echt hoogstaande witvis moet je de vaardigheid van het bakken onder de knie hebben. Zo ga je van goed naar glorieus bij het bakken van heerlijke vis.

EERST: DE VIS STEVIG MAKEN

De huid moet krokant worden, dus maak de vis stevig: pak het zout en strooi dat over de witvisfilet. Laat de vis vervolgens ongeveer een uur rusten in de koelkast. Het zout zorgt voor heerlijk wit vlees met een stevige consistentie.

BUTTER IT UP

Natuurlijk geloven wij dat het geheim van perfect gebakken vis hem in een beetje Lurpak® zit. Als je je gebakken vis met boter bedruipt, krijgt die een heerlijk krokant en goudbruin korstje. Laat de boter in de pan zijn werk doen en bedruip je vis tijdens het garen met de verrukkelijke boter.

PERFECT VIS BAKKEN

Doe de vis die je wilt bakken niet rechtstreeks vanuit de verpakking in de pan. Natte vis in een pan wordt gestoomd, niet gebakken. Wikkel er dus een theedoek omheen en laat die het overtollige vocht opnemen.

Doe je schort om en pak je gereedschap erbij, kok. Haal je beste en zwaarste koekenpan tevoorschijn. Gietijzeren of roestvrijstalen koekenpannen zijn ideaal voor een krokante huid. De pan hoeft geen antiaanbaklaag te hebben. Met wat boter en wat geduld kun je de vis gemakkelijk omkeren.

Pak nu een spatel, zet het vuur hoger en doe een flinke hoeveelheid Lurpak® in de pan. Bak de vis niet meteen. Wacht tot de boter sist. Leg nu de vis in de pan en laat de boter en het vuur een paar minuten hun werk doen.

Zodra de vis bruin en krokant is, keer je hem voorzichtig om. Pak dan een lepel, schep de lekkere boter in de pan op en druip die herhaaldelijk over de vis. Laat nog een paar minuten bakken en dien onmiddellijk op met de zeer smaakvolle boter uit de pan erover gedruppeld. Witvis kun je altijd het beste direct uit de pan serveren.

TIJD VOOR DE SMAAK

Nu ken je de techniek voor het perfect bakken van vis. De volgende stappen? Tover je witvis om van eenvoudig naar adembenemend. Wat dacht je van wat knoflook erbij? Ontdek hoe je met een paar ingrediënten en een beetje Lurpak® lekker kunt koken.

Laat je inspireren door de verse kruiden die je hebt, kijk wat er in het seizoen is, gebruik je fantasie en ontdek de onbegrensde mogelijkheden. Maak je eigen geheime saus en druk je stempel op elke hap. Kook creatief en geniet van het proces.