Pateuri vegetale condimentate cu sos de iaurt și mărar
Pregătire
1
Scurgeți și clătiți năutul. Puneți-l într-un castron cu un vârf mic de sare de mare și pisați cu o furculiță, menținând puțină textură. Acoperiți și puneți deoparte.
2
Într-o tigaie mare, topiți 25 g de unt și apoi prăjiți ceapa și usturoiul la foc mediu timp de 3-4 minute sau până se înmoaie. Adăugați vânăta și zucchini, dați focul mare și gătiți timp de 2-3 minute, amestecând continuu, astfel încât să nu se lipească de tigaie.
3
Odată ce toate legumele s-au înmuiat, adăugați condimentele și amestecați până acoperiți toate legumele cu condimente. Adăugați roșiile și pasta harissa. Lăsați să fiarbă ușor la foc mic timp de aproximativ 20 de minute sau până când legumele sunt gătite, iar sosul s-a îngroșat. Amestecați năutul zdrobit, asezonați cu sare și piper și dați deoparte să se răcească.
4
În acest timp, faceți sosul de iaurt amestecând iaurtul, mărarul, sucul de lămâie și coaja.
5
La final, asezonați cu sare și piper negru.
6
Preîncălziți cuptorul la 200 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/180 ˚C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație/treapta 6 la cuptoarele cu gaz și puneți hârtie de copt pe o tavă mare de copt.
7
Topiți untul rămas într-o tigaie mică și puneți-l deoparte.
8
Întindeți foile subțiri de plăcintă și tăiați-le în jumătate și apoi din nou în jumătate, astfel încât să aveți 4 benzi de aluat. Puneți 2 foi de aluat una peste alta și ungeți cu puțin unt topit. Puneți 1 lingură de umplutură în unul dintre colțurile aluatului lăsând o margine de 1 cm. Ridicați colțul de aluat cu umplutură și pliați-l pe diagonală pentru a crea un triunghi. Pliați în continuare spre colțul opus, păstrând forma triunghiulară.
Ungeți cu puțin unt pe măsură ce înaintați.
9
Transferați pe tava de copt, ungeți cu ou și presărați cu semințe de susan și de chimen. Repetați acest proces până când toată umplutura a fost utilizată, apoi coaceți timp de 20 de minute sau până când aluatul este auriu, iar umplutura este fierbinte.
Pentru servire: Serviți împreună cu iaurtul cu mărar.
De unde cumpărați
Unt ușor sărat Lurpak®
Cu Lurpak® sunteți întotdeauna gata să gătiți, să coaceți și să prăjiți adevărate minuni culinare. Cu gustul său delicat, untul ușor sărat Lurpak® dă un plus de savoare oricărui preparat. De la pastele savuroase la tarta cu fructe care are atât de mult succes sau chiar la rețeta rustică de piure, aromele sale delicate completează fiecare preparat. Pentru cei care iubesc mâncarea bună, Lurpak® aduce și mai multă savoare. Acum, suflecați-vă mânecile. Astăzi gătim altfel.
De unde cumpărați