UIMODSTÅELIG STEGT HVID FISK
Uanset om det er til enkle, lækre hverdagsretter eller til ekstraordinære weekendkreationer, er frisk pandestegt hvid fisk din indgang til en verden af smagfulde muligheder. Men for virkelig at få den optimalt tilberedte hvide fisk skal du mestre evnen til at stege den. Sådan går du fra godt til fantastisk, når det kommer til at stege lækker fisk.
SALT GIVER FAST KØD
For at sikre en lækker sprød skorpe skal du drysse fisken med salt for at gøre kødet fast. Lad derefter fisken hvile i ca. en time i køleskabet. Saltet sikrer et lækkert hvidt kød med en fast konsistens.
SMØR SKAL DER TIL
Vi mener selvfølgelig, at lidt Lurpak® er hemmeligheden bag perfekt stegt fisk. Hvis du drypper fisken med smør under stegningen, giver det en lækker, sprød og gylden skorpe. Smørret fremhæver desuden smagen og gør fisken ekstra uimodståelig.
SÅDAN STEGER DU FISK TIL PERFEKTION
Når du steger fisk, skal du ikke lægge fisken på panden direkte fra pakken. Hvis fisken er våd, når den lægges på panden, bliver den dampet, ikke stegt. Derfor skal du pakke fisken ind i et viskestykke, så overskydende væde opsuges.
Tag forklædet på, og find dine redskaber frem. Brug den bedste og tungeste stegepande, du har. En pande af støbejern eller rustfrit stål er ideel til at lave sprødt skind. Den behøver ikke at have slip let-belægning, da du med lidt smør og tålmodighed nemt kan vende fisken.
Grib en paletkniv, skru op for varmen, og kom en god klat Lurpak® på panden. Steg ikke fisken med det samme, men vent, indtil smørret syder. Læg nu fisken på panden, og lad smørret og varmen virke deres magi i et par minutter.
Vend fisken forsigtigt, når den er brunet og sprød. Brug herefter en ske til at øse det smagfulde smør over fisken ad flere omgange. Lad det stege et par minutter mere, og servér straks fisken dryppet med det lækre smør fra panden. Hvid fisk serveres altid bedst lige fra panden.
SÅ GÆLDER DET SMAGEN
Nu da du ved, hvordan man steger hvid fisk til perfektion, er tiden kommet til at forvandle den fra god til gourmet. Hvad med at tilsætte lidt hvidløg? Se, hvordan du med få ingredienser og lidt Lurpak® kan lave god mad.
Bliv inspireret af de friske krydderurter, du har ved hånden, og hvad der er i sæson, eller brug din fantasi. Mulighederne er uendelige! Nyd processen, lav din egen hemmelige sauce, og sæt dit eget præg på maden.
