Paszternák és praliné-torta
Módszer
1
A karamellhez a cukrot a serpenyőbe tesszük, és lassan, keverés nélkül felmelegítjük. Megvárjuk míg megolvad és borostyán színű lesz. A szirupokat és a Lurpak®-ot hozzáadva addig keverjük, míg a vaj el nem olvad. A tűzről levéve belekeverjük a tejszínbe, sózzuk, és minimum egy órát hagyjuk hűlni, hogy besűrűsödjön.
2
Időközben melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, a légkeveréses sütőt 160 °C-ra, a gázsütőt 4-es fokozatra, majd vajazzunk ki három 20 cm-es tortaformát.
3
A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a cukrot egy tálba szitáljuk. Adjuk a pekándiós réteget a lisztes keverékhez.
4
Egy másik tálban keverjük össze a tojásokat, a paszternákot, a vanília kivonatot és az olvasztott Lurpak®-ot. Öntsük a tojásos masszát a lisztes keverékhez, és jól dolgozzuk össze, ügyelve arra, hogy ne keverjük túl.
5
A három tortaformában egyenlő részekre osztjuk a tésztát, és 25 percig előmelegített sütőben sütjük, amíg ruganyos állagú lesz, és az oldala elválik a formától.
6
Várunk pár percet, majd a formákból kifordítva hagyjuk a süteményeket hűtőrácson kihűlni.
7
Közben elkészítjük a cukormázat: kézi habverővel összekeverjük a juharszirupot, a díszítésre való porcukrot és az olvasztott Lurpak®-ot. Hogy a cukormáz kenhető legyen, körülbelül 30 percre félretesszük.
8
A pekándiós grillázshoz egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és megolajozzuk. Tegyük a papírra a pekándiókat és a szezámmagokat. Lassan, keverés nélkül melegítsük fel a cukrot egy kis serpenyőben, várjuk meg, amíg megolvad és aranybarna színű lesz. Öntsük rá a dióféléket és a magvakat, majd tegyük félre, amíg megkeményedik, majd aprítsuk nagy darabokra.
9
A torta összeállítása: tegyünk rá egy piskótalapot egy tortatálra, majd vonjuk be vékony cukormázzal. Tegyünk rá egy másik piskótalapot, és ezt ismételjük az utolsó lapig. Amikor kész, egy spatulával egyenletesen vigyük fel a cukormáz felét a tortára. A tortát 20 percre a hűtőbe tesszük, és újra az egészet lehűtjük.
10
Oszlassuk el a karamellt a sütemény tetején, és hagyjuk, hogy oldalt lecsöpögjön, végül szórjuk meg a pekándiós grillázzsal.
SAJÁTÍTSD EL A TÖKÉLETES SÜTÉSI TECHNIKÁT!
A TÖKÉLETES PISKÓTA
Törd fel a tojásokat, szórd rá a lisztet, és alapozd meg a tudásodat, hogy ínycsiklandó piskótákat készíthess.
Sütésre fel!Hol lehet megvásárolni
Lurpak® sótlan vaj
Ha van kéznél Lurpak®, akkor bármikor készen állsz a főzésre, sütésre, és szakácsként csodákat hozhatsz létre. Finom ízével a Lurpak® sótlan vaj minden étel ízét felerősíti, amihez hozzáadod. Egy kiadós rizottótól kezdve a hétvégi süteményeken át néhány egyszerű, ízletes gombáig, a vaj finom ízjegyei minden olyan alkotást kiegészítenek, amelyet a konyhában alkotsz. Azok számára, akik szeretik a finom ételeket, a Lurpak® még finomabbá teszi azokat. Lássunk neki! Ma merészen főzünk.
Hol lehet megvásárolni