Vajban sült lepényhal
Módszer
1
Főzzük meg a burgonyát, miközben elkészítjük az étel többi részét.
2
Filézzük ki a halat, és vágjuk tálalásra kész, nagy adagokra.
3
Forrósítsunk fel egy serpenyőt (teflon serpenyő javasolt) és adjunk hozzá egy nagyobb darab vajat. Várjuk meg, amíg bugyogni kezd és aranyszínűvé válik, aztán adjuk hozzá a halat. Süssük 2 percig. Fordítsuk meg a halat és 2 percig süssük a másik oldalát is. Fűszerezzük be mindkét oldalát sóval és borssal.
4
Hámozzuk meg a kis sárgarépákat és vágjuk le a babok szárát. Enyhén sós vízben legfeljebb 2-3 percig főzzük a zöldségeket, hogy kicsit ropogósak maradjanak.
5
Öntsük le a vizet és adjuk a zöldségekhez a vajat. Keverjük és forgassuk meg a zöldségeket, hogy szép, vajas mázat kapjanak.
HOLLANDI MÁRTÁS
1
Tegyük a vajat egy üveg- vagy kerámiatálba, és állítsuk a tálat egy fazékba, mérsékelt hőfokon forrongó vízbe. A vajnak szét kell válnia egy sárga rétegre a tetején és alatta egy tejfehér rétegre.
2
Válasszuk külön a sárga réteget és öntsük egy másik tálba. Tartsuk melegen az eltávolított sárga réteget, és öntsük ki a fehér réteget.
3
Öntsünk ecetet egy vastag aljú serpenyőbe, és csökkentsük a hőfokot a felére. Adjuk hozzá a vizet és a tojássárgáját, és jól verjük fel. Fontos, hogy folytassuk a keverést, amíg gazdag, krémes állagot kapunk, és elkerüljük a szemcsésedést.
4
Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, amint a mártás kellően sűrűvé válik. Most apránként keverjük bele az olvasztott vajat. Fűszerezzük sóval és fehér borssal.
A tálaláshoz: Tálaljuk a sült halat burgonyával, sárgarépával, babbal és hollandi mártással. A tetejére tegyünk kaprot és friss citromlevet.
TANULJ VALAMI ÚJAT!
TRIUMPH HAL
Süsd rostélyon, süsd vagy főzd a halat tökéletesre. Fedezz fel néhány ötletet és tippet, hogyan lehetsz a tökéletesen megsütött, ízletes halak mestere.
Főzésre fel!Hol lehet megvásárolni
Lurpak® enyhén sós vaj
Ha van kéznél Lurpak®, akkor bármikor készen állsz a főzésre, sütésre, és szakácsként csodákat hozhatsz létre. Finom ízével a Lurpak® enyhén sós vaj minden ételt ízletesebbé tesz, amihez hozzáadod. Egy kiadós tésztaételtől kezdve a látványos gyümölcsös pitén át, az egyszerű, rusztikus burgonyapüréig, finom ízjegyei minden alkotást magasabb szintre emelnek, amit a konyhában készítesz. Azok számára, akik szeretik a finom ételeket, a Lurpak® még finomabbá teszi azokat. Lássunk neki! Ma merészen főzünk.
Hol lehet megvásárolni